Dobry marketing w gastronomii potrafi zdziałać cuda. Zwiększenie sprzedaży w restauracji jest wyzwaniem dla wszystkich właścicieli lokali gastronomicznych. By zdobyć nowych klientów, musisz zadbać o treść znajdującą się na stronie internetowej Twojej restauracji. Powinieneś też być obecnym w mediach społecznościowych czy zmaksymalizować zasięg kampanii i promocji lokalu.
Do tego dochodzą programy lojalnościowe, wydatki na reklamę czy decyzja o założeniu newslettera, by móc pozyskać subskrybentów. Słowem – potrzebujesz nie tyle nowego menu, co kogoś, kto podpowie, jak stworzyć skuteczną strategię marketingową! Nie musisz się jednak martwić. W dzisiejszym poście przychodzimy na ratunek w tym temacie.
Zwiększenie sprzedaży w Twojej restauracji
Ile restauratorów tyle pomysłów przyciągnięcia nowych klientów. Każdy z właścicieli ma bowiem pewien zestaw stałych gości (i to zdecydowanie jest już połowa sukcesu). Zdecydowanie jednak najłatwiej zwiększyć sprzedaż restauracji dzięki zdobyciu nowych klientów. Skuteczne sposoby na przyciągnięcie nowych potencjalnych klientów nie są jednoznaczne. Sama branża gastronomiczna nie jest jednorodna, a na sukces ma wpływ wiele zróżnicowanych czynników.
Zacznijmy jednak od podstaw, czyli od określenia, czym tak naprawdę strategia marketingowa jest. Mówiąc najogólniej są to wszystkie działania, które mogą zwiększyć sprzedaż w restauracji. Od obecności Twojej knajpki w mediach społecznościowych, przez sprzedaż sugerowaną i zadbanie o ofertę menu, po nieco bardziej zaawansowane decyzje np. te, by sprzedawać jedzenie na wynos w popularnych aplikacjach. Poczytaj również, jak możesz zwiększyć zyski dzięki sprzedaży sugerowanej.
Marketing swojej restauracji od podstaw
Do tematu strategii swojej restauracji najprościej podejść od podstaw. Ze skupieniem nie na tym, jak zwiększyć sprzedaż, a na tym, jak zwiększyć poziom zadowolenia gościa. Należy dążyć do uszczęśliwienia klientów lokalu. Wzrost sprzedaży w restauracji będzie konsekwencją zadbania o ten aspekt biznesu.
Prace nad marketingiem warto zacząć nad pochylenia się nad tak zwaną koncepcją 4P (zwaną również marketing mixem). W jej skład wchodzą następujące elementy:
- Product (produkt) – czyli wszystko, co związanie z jakością produktu w lokalu gastronomicznym oraz z dostępnością dań na wynos. To etap, podczas którego musisz zastanowić się nad zaletami swojego menu, sprawdzić, jakie jedzenie preferują Twoi klienci, czy są zadowoleni z jakości obsługi, czy porównują Twoją knajpkę z innymi lokalami. Wsłuchaj się w sugestie klientów. Ich uwagi na pewno pomogą zwiększyć sprzedaż w restauracji.
- Price (cena) – czyli, mówiąc najprościej: koszt związany z doświadczeniami kulinarnymi w Twoim lokalu. W skutecznym przyciąganiu klientów, ogromne znaczenie ma znajomość grupy docelowej, w tym również zasobności ich portfeli.
- Place (miejsce) – czyli lokalizacja restauracji, współpraca z popularnymi aplikacjami do dowozu dań na wynos, obecność konkurencji tuż obok Twojego lokalu, kwestia dojazdów, dostępność parkingów itd;
- Promotion (promocja) – czyli działania podjęte, by zwiększyć sprzedaż w restauracji. Wliczają się w nie zarówno akcje podejmowane online, jak i np. ulotki dot. promocji dań dystrybuowane offline. Wszystkie czyny podejmowane, by przyciągnąć możliwie jak największą liczbę klientów do lokalu.
Marketing w gastronomii – zwiększenie sprzedaży restauracji: sukces w zasięgu ręki
By zwiększyć obroty restauracji nie wystarczy podjąć pojedyncze działania. Należy sięgnąć do wszystkich najlepszych sposobów promocji i zadowolenia klientów, w tym do:
- poszerzenia grupy docelowej restauracji o klientów zamawiających online dania na wynos;
- stworzenia przejrzystej i intuicyjnej strony internetowej restauracji, uwzględniającej: menu, zdjęcia dań, ich cenę, opis alergenów etc. Zapewniaj aktualne informacje, takie jak godziny otwarcia, lokalizację, kontakt oraz ewentualne promocje, aby goście mieli łatwy dostęp do istotnych danych. Nie zapomnij o responsywności strony, aby użytkownicy mogli komfortowo przeglądać ją na różnych urządzeniach, co wpłynie pozytywnie na doświadczenie korzystania z witryny restauracji;
- prowadzenia social mediów firmy – regularnie publikuj zdjęcia dań serwowanych klientom w restauracji, zachęcaj do odwiedzenia lokalu, informuj gości o wprowadzanych promocjach. Dobrym pomysłem jest również wykorzystanie pozytywnych opinii na temat obsługi, wystawionych przez zadowolonych klientów na dedykowanych aplikacjach gastronomicznych (np.TripAdvisor) lub na wizytówkach Google’a;
- pozostając w temacie opinii, reagowanie – jeśli któryś z gości restauracji wyrazi online niezbyt pochlebną opinię, nie udawaj, że jej nie widzisz. Spróbuj delikatnie dowiedzieć się, skąd wynika niezadowolenie klienta. Obiecaj, że zrobisz wszystko, by poprawić niedociągnięcia. Dialog to podstawa, tak samo jak proaktywne podejście do rozwiązywania najbardziej skomplikowanych wyzwań. Poczytaj jak radzić sobie z negatywnymi opiniami.
- wdrożenie w restauracji programu lojalnościowego – i zachęcanie klientów do częstych powrotów do twojego lokalu. Dzięki temu możesz naprawdę łatwo zwiększyć obroty w swoim zakładzie. Przywiązując gości do restauracji dajesz kelnerom możliwość ćwiczenia skuteczności sprzedaży sugerowanej i sprawiasz, że klient przyzwyczaja się do miłych wizyt akurat u Ciebie.
- zastanowienie się nad płatną reklamą online – do wyboru masz Google Ads oraz Facebook Ads. Ustal budżet, który możesz na nie przeznaczyć i stwórz atrakcyjne wizualnie, przyciągające wzrok grafiki i treści. Dzięki reklamie płatnej, możesz precyzyjne docierać do określonych grup docelowych, zwiększając widoczność restauracji wśród potencjalnych klientów. Poprzez platformy reklamowe możesz łatwo skoncentrować się na lokalnych obszarach, promując oferty i specjalne wydarzenia, co efektywnie przyciąga gości z okolicznych miejscowości. Dodatkowo, reklama online pozwala na monitorowanie wyników kampanii, umożliwiając restauracji dostosowywanie strategii marketingowej do zmieniających się preferencji i potrzeb klientów;
- automatyzuj – poszukaj narzędzi pozwalających na optymalizację codziennej marketingowej pracy. Dzięki nim łatwo wyślesz mailing lub SMS-y, zawierające chociażby informacje o dedykowanych kodach promocyjnych;
- postaw na POS – pamiętaj, że tym, czego pragną klienci, jest szybka i bezbłędna obsługa zamówień. Goście oczekują miłej atmosfery, szybkiego przyniesienia dania i ciekawego wystroju lokalu. POS pomoże Ci zadbać o restaurację i sprawi, że zadowoleni z usług klienci, chętnie polecą Twój lokal dalej.
Zwiększenie sprzedaży w restauracji: lokal przyjazny gościom, a dobry marketing w gastronomii
Skuteczne strategie przyciągania klientów poprzez kreatywne podejście do promocji usług gastronomicznych, są w zasięgu rąk każdego restauratora. Kluczową rolę odgrywa świadome budowanie relacji z klientami, aby goście czuli się nie tylko mile widziani, ale również cenieni.
Wykorzystanie mediów społecznościowych to potężne narzędzie do dotarcia do szerokiego grona potencjalnych klientów i promocji unikalnych aspektów oferowanych przez restaurację. Duże znaczenie ma również tworzenie atrakcyjnych ofert, promocji oraz programów lojalnościowych, które zachęcają gości do regularnych odwiedzin.
Skuteczny marketing w gastronomii to nie tylko przyciąganie nowych klientów, lecz także utrzymanie stałej bazy klientów poprzez ciągłe doskonalenie świadczonych usług. Warto więc monitorować opinie klientów i reagować na ich feedback. Pozwala to na szybką adaptację do zmieniających się preferencji.
Skuteczny marketing w restauracji to holistyczne podejście, które łączy innowacyjność, zaangażowanie klientów oraz dbałość o jakość usług, co przekłada się na budowanie trwałych relacji z gośćmi i sukces gastronomicznego przedsięwzięcia.
