Jak stworzyć atrakcyjne menu?

Lokal znaleziony, pozwolenia załatwione, załoga zatrudniona. Najwyższy czas, żeby pomyśleć o tym, co będzie nadawało charakter Twojemu lokalowi – czas na menu restauracji. Po trudach początkowych obowiązków, ten krok będzie przyjemną odskocznią. Podpowiemy, o co warto zadbać i jaki punkt wyjścia przyjąć, aby klienci widząc kartę menu mogli mówić „To najlepsza restauracja w mieście!” Przeczytaj, jak stworzyć atrakcyjne menu?

Zanim usiądziesz do tworzenia menu restauracji musisz określić, nie tylko jakie potrawy będziesz proponował klientom, ale też kim jest Twój klient i gdzie umiejscowiłeś swój lokal?

Jeśli wybrałeś lokalizację swojej restauracji blisko centrum biurowego, własne menu z pewnością powinieneś zaopatrzeć w lunche i kanapki. Pomyśl o ofercie napojów np. kaw. Karta dań nie powinna być zbyt rozbudowana. Postaw na wybór potraw, które nie wymagają składników długich w obróbce, desery pakuj na wynos. Używaj świeżych składników, a posiłki serwuj szybko. Co sprzedaje się najlepiej, a co możesz wykreślić z menu – to podpowie Ci mobilny system POS.

Podczas tworzenia menu pamiętaj, że karty powinny przede wszystkim być zgodne z całym brandingiem Twojej restauracji. Szablon menu ułatwi sprawę. Możesz użyć gotowego. Poszukaj szablonu np. w Canvie. Dostosuj czcionki i zadbaj o nieprzekombinowany design. Jeśli nie okaże się to dla Ciebie łatwe lub nie odnalazłeś elementów graficznych, które pasują do Twojej wizji, projekt menu możesz powierzyć specjaliście. Grafik może również dostosować gotowe, wybrane przez Ciebie szablony.

Stworzenie logo to nie łatwe zadanie, zdaj się na profesjonalistów. Posiadanie własnego logo wpływa pozytywnie na identyfikacje lokalu, tak aby klienci mogli go lepiej zapamiętać i skojarzyć. W branży gastronomicznej przywiązanie klienta do siebie, to kluczowa cecha. A jak wiadomo wierny klient, poleca lokal dalej.

Karta menu ma sprzedawać. Proces tworzenia menu musisz powiązać z procesem sprzedażowym. Każda karta ma obszary, które w pierwszej kolejności przyciągają wzrok. W jednostronnej karcie potrawy, które przyniosą Ci dobry zysk umieść na centralnej pozycji. Jeśli karta dań jest złożona z trzech stron, najważniejsze umieść na środkowej.

Na górze menu, na dole strony lub na końcu menu umieść dane o alergenach. Jest to wymagane przez prawo. Do zastanowienia jest kwestia dodawania informacji o wartościach odżywczych przy poszczególnych daniach. Menu sezonowe, dania dnia, specjalności zakładu umieszczaj w formie wkładki do menu głównego. Takie dodatkowe karty również powinny być czytelne.

Najważniejsze cechy atrakcyjnej karty

Zarówno właściciele restauracji jak i szef kuchni czekają na ten moment z niecierpliwością. Przyszedł czas, aby zdecydować się na: przystawki, dania główne, deser, napoje. Na co postawisz, jaki będzie profil menu, co będzie w roli głównej?

Weź pod uwagę ceny. Pamiętaj, że drogie składniki nie zawsze gwarantują sukces menu restauracji. Postaw na lokalne składniki, które kupisz na giełdach, targach w dobrej cenie.
Potrawy muszą być odzwierciedleniem profilu Twojego biznesu. Nie proponuj gościom dań, których Twój szef kuchni nie będzie umiał przygotować. W dzisiejszych czasach liczy się przede wszystkim autentyczność. Klient ominie restauracje, która sili się na menu, którego nie umie zrealizować na wysokim poziomie.
Podczas tworzenia menu nie zapomnij o karcie napojów. Taką kartę możesz załączyć jako wkładkę lub jako integralną część głównego menu. Dostosuj wybór napojów również do pory roku.
Ustal wielkość porcji i w jakiej formie potrawy będą serwowane. Własne zdjęcia, ilustrujące posiłki, wydają się dobrym pomysłem, ale zastanów się, czy pasują do profilu Twojej restauracjo. Kojarzą się mocno z barami szybkiej obsługi.
Nie mnóż kart menu. Współczesne menu, to nie książka kucharska. Potrawy powinny mieścić się na skończonej liczbie stron. Zbyt duży wybór i zbyt długie opisy zniechęcą klientów. Chcesz dać im wybór? Niestety rozbudowaną kartą możesz łatwo osiągnąć odwrotny efekt.

Pamiętaj, że częstą praktyką rodzin z małymi dziećmi, jest wybieranie restauracji pod kątem istnienia w niej menu dla dzieci. Dzieci mają specyficzne gusta. Idealne menu to takie, które zawiera znane przez nie smaki. Rosół (ale bez zieleniny), zupa pomidorowa, kurczak, frytki to już standard. W zależności od profilu Twojej restauracji, możesz się pokusić o dodanie do tych pewniaków, czegoś od siebie. Tak, aby mieć specjalną ofertę, którą przekonasz twoich gości. Szczególnie tych najmniejszych. Najedzone dzieci, to zadowoleni dorośli.

Przewiduj, w jaki sposób składają zamówienie rodziny. Zwykle przeglądają menu i chcą znać jego szczegóły. Dobrze dodać do karty menu dziecięcej zdjęcia potraw. Nie twórz stałych zestawów, umożliw uzupełnienie dań o indywidualne dodatki. Oprócz zdjęć potraw dodaj do swojego menu atrakcyjne wizualnie grafiki, które zaciekawią dzieci. Pamiętaj o ofercie deserów. W dzisiejszych czasach powinny one oferować również alternatywę do tradycyjnego białego cukru w składzie.

Obecność restauracji w mediach społecznościowych to już obowiązek. I warto, bo możesz skorzystać z tzw. zasięgów, aby dotrzeć do większej ilości potencjalnych gości. Oprócz aktywnego prowadzenia profilów, warto zamieścić menu restauracji w formacie pdf oraz link do strony internetowej, miejsca, gdzie klient może zamówić dania na wynos, zarezerwować stolik online. Co więcej, niemalże w czasie rzeczywistym poinformujesz o promocjach, aktualnościach, wydarzeniach. Dasz klientom znać, że Twoja restauracja żyje i ma się dobrze.

Postaw na użyteczny system POS

Jak widzisz, trzeba odpowiedzieć sobie na dużo pytań, zanim powstanie menu Twoich marzeń. W ferworze tworzenia menu restauracji nie zapomnij, że ma ono przede wszystkim odpowiadać gustom klientów i przynosić zysk. Aby ułatwić sobie pracę zaopatrz się już na samym początku planowania biznesu, w dobry
system POS do zarządzania menu.

Jak stworzyć atrakcyjne menu?

Od czego zacząć projektowanie menu dla restauracji? Określ klienta

Jak powinna wyglądać karta menu?